取小碗,糖化入热水,一起加入大碗里的牛奶中
糯米粉和玉米淀粉加入上面的牛奶里,搅拌,用滤网筛几下
覆上保鲜膜大火蒸30分钟,成奶糕状
黄油隔热水融化,加入蒸好的奶糕,搅拌均匀
奶糕很粘稠,用筷子慢慢戳戳,划拉划拉,要有耐心。然后盖保鲜膜后室温下降温15分钟,然后再在冷藏室里放15分钟。(如果直接把很热的放进冰箱里,我怕母亲大人揍扁我٩(ŏ﹏ŏ、)۶)
在降温奶糕的30分钟里,我们来制作糕粉、切水果还有打发奶油。 一般是放锅子里炒,我怕弄焦了,就放烤箱里烤,在边上看着别焦,不时打开用筷子翻翻就行了。(这烤箱是爸妈结婚时候的,老古董了TTTT温度都不能调,烤粉的时候我真是胆战心惊啊~~~)
淡奶油隔冰水打发,糖8g分三次加入
手沾上粉以后取约20-30g奶糕作为一个小剂子,放在糕粉里滚一下,然后取出捏扁(或者在小碗里摊),做皮子。两边要薄一点,中间厚一点。
放一小勺奶油,放上水果,在盖上一小勺奶油。
每两对对边相对折,呈图中的样子
然后再把四个角两两对折起来。反正想办法包住就好。
然后取纸托倒扣在雪媚娘上面,一翻过来就可以放在盘子里啦!全部做完以后盖上盖子或者保鲜膜进冷藏室冰1-2小时就可以享用咯!
这样的用量我做了13个,手掌能握住的大小,这样的量一顿全家人吃正好啦,太多了不好保存。