提前准备好所有食材。
西葫芦洗净，切去两头。
西葫芦切成厚片。
鸡蛋打入碗内，加半勺盐。
搅拌均匀。
面粉放入大盘内，摊平。
放入西葫芦片。
翻面，使其两面均匀的挂一层面粉。
像这样薄薄的一层面粉即可。
再将西葫芦片放鸡蛋液内，蘸一层鸡蛋液。
平底锅刷一层花生油，保持小火。
放入蘸好鸡蛋液的西葫芦片，转中小火。
一面定型后翻面煎另一面。
两面均煎至金黄色即可。
出锅装盘。
西葫芦要挑选嫩一点的，口感更好。