首先，将薯粉用温水浸泡（用温水浸泡软得快），不过至少要十五分钟以上，浸泡后捞起，换一锅水，水开后放薯粉下去煮，一会儿就好了。
我用的是这种辣椒酱，真心辣~
煮粉的时候准备下材料，把姜蒜剁成末，香菜切小段，准备个大碗（吃起来才够爽），在碗里加上醋、酱油、辣椒酱、盐、鸡粉、姜蒜末（醋跟酱油的比例是4：1），用勺子搅拌均匀。粉煮好就直接捞到里面，搅拌一下，更好入味。
炒锅热油，把肉末放下去炒，炒到变不多熟的时候，加点酱油下去翻炒，然后倒进装薯粉的大碗里。
往碗里码上榨菜丝、花生，撒上香菜，然后把刚才煮薯粉的水煮开淋上（如果家里有高汤就更好了），完成！