五彩青椒盅

作者： 疏影遍寻不着

家里订的配送菜，最近青椒泛滥。琢磨着怎么消耗一下。想起小时候妈妈在过年时必做的青椒酿肉，食指动动。但是如今全家基本不怎么吃肉。于是决定做个轻简版的。本以为万能的下厨房会直接给我一个现成的菜谱，但居然没有。于是试着自己做了一个。味道嘛，我尝了尝觉得鲜香又带点青椒的清香。最终是否受欢迎，就要等待少爷和老爷的检验咯。 照片很丑，因为厨房光线不好我也没想到要拍照。诸位凑合着看吧。

用料

• 大个青椒 4个
• 香菇 2-3朵
• 山药 1根
• 胡萝卜 1根
• 广式腊肠（小个的，大约5厘米长） 2根（可不加）
• 小洋葱（非常小的那种） 3个（可不加）
• 盐
• 耗油
• 食用油 可不加

五彩青椒盅的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗净，除青椒外切小块备用

步骤 2

青椒从中间切开，剔除内部的籽和白色硬的部分，备用。切下来的那部分切小丁。 青椒可以横着切也可以竖着切，具体看怎样站的稳当。我目前喜欢竖着切，比较漂亮。我会从靠近蒂的那一边切，这样可以保证能够站稳

步骤 3

锅入油，下小洋葱出香味。如果喜欢清淡，步骤3-6可以省略。生食材也可以直接蒸

步骤 4

下腊肠丁，煸炒至有些透明

步骤 5

下山药和胡萝卜丁，翻炒。此时我加了一点泡香菇的水。因为俺家少爷喜欢吃烂烂的口感。如你喜欢比较催的口感，可以不加水

步骤 6

翻炒一段时间，感觉稍熟，加入青椒和香菇丁，加入盐，耗油（以及其他你喜欢的调料）继续翻炒，至收汁。

步骤 7

将馅料放入青椒容器里，入蒸锅蒸10分钟左右，出锅

五彩青椒盅的小贴士

1. 菜其实可以随便放，主要原则是不能是叶菜，不能太容易烂，否则没法蒸。第二次做我放了西兰花，没放腊肠，放了一个捣碎的咸蛋。 2. 蒸的时间十分钟就足够。炒也别太久，不然太烂不好吃 3. 蒸好以后赶紧出锅，稍微一焖青椒就变色变软，不那么漂亮了

菜谱创建时间：2015-07-02 15:11:49