熏排骨

作者： 身心自在_vqjg

这样做出来的排骨入味且熏味很浓，非常好吃！吃货的你改个口吧！

用料

• 排骨 500g
• 葱 一小段
• 姜 一片
• 大料 一个
• 老抽酱油 若干
• 海鲜酱油 若干
• 生抽酱油 若干
• 蚝油 若干
• 冰糖 五块
• 色拉油 若干
• 陈醋 若干
• 水 若干
• 红糖 若干

熏排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净，清水浸泡2小时，倒去血水，放入清水大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。

步骤 2

锅内倒油小火烧热。

步骤 3

加入冰糖，慢慢将冰糖熬化。

步骤 4

将排骨下锅，两面煎至变色。

步骤 5

加入水摸过排骨

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步骤 6

步骤 6

加入葱，姜，大料

步骤 7

加入蚝油1-2勺

步骤 8

加入陈醋2-3勺

步骤 9

加入生抽2-3勺

步骤 10

海鲜酱油2-3勺

步骤 11

加入老抽4-5勺

步骤 12

盖盖改小火1小时

步骤 13

开盖大火10分钟，关火将排骨捞出备用

步骤 14

锅内倒油机，放入10-20克红糖，锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理

步骤 15

用羊肉串的钎子，摆好锅内，将排骨摆上。

步骤 16

盖盖点火小火，使红糖溶化，出烟3分钟关火。

步骤 17

成品

熏排骨的小贴士

熏用钎子的好处容易清理，要是用盖帘容易熏黑，如熏黑金属器具，可用小苏打沾水擦拭。不要用碗或碟一起熏这样熏味出不来，熏得不全面。

菜谱创建时间：2015-07-02 10:13:10