滑蛏汤

作者： 葉葉葉芓

滑蛏汤是福清、平潭一带的小吃，做法独特，将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。

用料

• 葱
• 芹菜
• 姜丝
• 花菜
• 西红柿
• 鲜蛏
• 鲜豆腐
• 地瓜粉
• 酱油
• 料酒
• 白胡椒粉
• 酸笋丝（也可用食醋）

滑蛏汤的做法步骤

步骤 1

洗净蛏，生剥出肉，加入料酒、酱油、地瓜粉拌匀

步骤 2

热油爆香葱、姜、芹菜

步骤 3

倒入西红柿和花菜翻炒片刻

步骤 4

加入水煮开，放入豆腐并调味，少许盐、鸡精、料酒、食醋、胡椒粉

步骤 5

沿锅边滑入已腌渍好的蛏，煮两分钟即可，撒上葱花出锅。

菜谱创建时间：2015-07-01 09:17:21