买回的猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成大块，猪心从中间切开，以便快熟和入味。
炖锅内放入猪肝、猪心和清水，开大火烧开，撇去血沫。
转中小火，加入所有炖料，烧开后尝一尝汤的咸度，视情况加入盐量，一定要比平时的炒菜偏咸一些才行，这样才好入味啊！调好味道后，改最小火，继续盖锅盖焖煮定时十分钟。
十分钟到，关火，继续焖半小时。之后可以出锅切片啦，或者再在卤汤里浸泡更长时间会更加入味。