猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末；
锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油后，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒；
再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，最后加入豆腐翻炒均匀；
然后加入适量水烧开，再加少许生抽；
小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻；
炸酱就这样做好了，面条不要煮太久，然后捞起来，放入做好的炸酱，最后，香喷喷的炸酱面就OK了。
肉末豆腐炸酱面，好吃的豆腐，口感滑嫩，用在这个炸酱里面，入味而且不比肉的味道逊色，有几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香。肉末、豆腐、面条的搭配，味道真的是棒极了！