奶粉和糖加入面粉中拌和均匀。 酵母用配方内水融化。
酵母水加入面粉中再慢慢加入清水，揉成光滑面团。盖上湿布或者保鲜膜发酵。
发酵好的面团里面充满了气泡，拉丝。
面团排气。分成大剂子十个，小剂子十个。
大剂子揉圆，拇指蘸点色拉油，把面团捏成碗型。
揉圆一个小剂子，蘸点色拉油，塞进碗碗馒头里面。
凉水上锅蒸，水开以后计时。15到20分钟。关火后等五分钟再开锅盖。
用筷子把里面塞的小面团挖出来，一个个碗碗馒头就最好了！
干酵母夏天放3克，冬天放5克。 为什么要塞个小面团在里面呢？因为我们做的是发面的，如果是窝窝头，那些是死面的，比较硬，蒸也不会改变形状。发面的就不行了！如果有大小合适的小酒杯之类的塞在下面蒸也是可以的。