中等个头的熟透的芒果取果肉，搅碎，我没有搅太碎，喜欢有点果肉的口感。
淡奶油打发六分，粘稠起纹路即可，加入芒果肉搅匀备用。
蛋黄加砂糖30，打发膨胀变白。
牛奶加砂糖30煮沸，缓缓倒入蛋黄中，不停搅拌，不要变成蛋花哦。将蛋奶液倒回锅里，一边搅拌一边加热到75-80度，不可过分加热。
变稠的蛋奶液加入打发的淡奶油中，搅拌均匀，放凉，放入冰箱冷藏两小时以上。
冰淇淋桶提前冷冻24小时以上，面包机mix程序30分钟，倒入冷却好的冰淇淋液，工作30分钟，取出放入保鲜盒，冰箱冷冻四小时以上，过夜风味更佳。食用时取出挖球即可。
芒果换其他果肉也是可以哒，我的最爱是榴莲雪糕。