糯米提前浸泡6个小时以上，泡过夜最好，洗干净开始煮，水量略没过米就可以了，我是放电饭锅煮饭健煮的，（图中那块是红糖）然后红糖煮的时候就加进去了。也可以饭煮好趁热拌红糖。晾凉备用。
中种所有材料揉成团，室温发酵至3～4倍大，然后撕碎，混合主面团，揉到具延展性面团，也就是接近完全阶段。
室温松弛30分钟。
松弛好的面团，不必要求两倍大，因为中种已经发酵过了。现在天气热，30分钟就发得挺大了。
松弛的时候，将糯米馅分成40克左右一个，共9个。手沾凉水很好分。
面团松弛完毕，将面团均分9份，滚圆继续松弛15分钟。
将面团擀开，包入糯米馅，收口朝下捏紧，防止烘烤时爆开。
排入烤盘,入温暖湿润处进行最后发酵，我在35度发酵了40分钟。
发酵到30分钟的时候，表面抹蛋液，点芝麻，继续发酵10分钟。
入预热180度烤箱中层上下火20分钟。火力和时间根据自家烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
第二天冷掉了，吃起来也是口感粘糯，别有风味。
菜菜子说糯米馅不适合做吐司，因为黏度太大。但是做小餐包却是极好的。 主面团水量请根据自己面粉吸水性和天气适量调节，我用的惠宜，面团是很有弹性不粘手的。