客家酿豆腐

作者： tangtang瑭瑭

客家酿豆腐，是客家久负盛名的名菜，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。作为一名土生土长的客家人，从小就吃着酿豆腐长大，超级喜欢一口咬下去，肉汁留出来的感觉。

用料

• 材料：
• 板豆腐 1块
• 猪肉（肥瘦相间） 100克
• 香菇 5朵
• 配料：
• 芝麻油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；

步骤 2

将板豆腐切成长方形的小块，用小勺子在中间挖一个小洞；

步骤 3

将腌制好的肉馅酿入到豆腐挖开的小洞里；

步骤 4

平底锅加入油预热，放入豆腐将两面煎至金黄；

步骤 5

取一小碗，倒入适量的生抽、糖、淀粉、水，调成酱汁，倒入煎至金黄的豆腐里；

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖，中火焖两分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火；

步骤 7

装盘，上面再洒上适量的胡椒粉和葱花，美味的酿豆腐做好了。 做方子有疑问可加我微信：tangtang20091001

菜谱创建时间：2015-06-28 13:34:45