烧卖

作者： 麦铁铁

用料

• 糯米 200g
• 大米 50g
• 猪肉糜 80g
• 香菇 8朵
• 木耳 10朵
• 葱 4根
• 耗油 一汤匙
• 老抽 一汤匙
• 酱油 两汤匙
• 料酒 一汤匙
• 盐 半小勺
• 糖 一小勺
• 油 适量
• 饺子皮 25张左右

烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡1个小时，和大米混合下电饭煲煮熟

步骤 2

肉剁成肉糜，加适量油、酱油和料酒腌制10分钟，再加入地瓜粉拌匀

步骤 3

木耳香菇泡发切成细末，葱切成细葱花

步骤 4

把上述调味品混合成调味汁

步骤 5

热油锅下肉糜煸炒，再下木耳和香菇翻炒，然后下煮好的糯米饭翻炒，边翻炒边分三次下调味汁翻炒匀，最后下葱花拌匀即可

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步骤 6

步骤 6

糯米馅料放入饺子皮中间，手指沾点水在饺子皮内绕着馅料涂一圈，整理褶子，用虎口收住，再用汤匙压实，最后用另一手手掌托底往上压平即可

步骤 7

蒸10分钟

烧卖的小贴士

1糯米比较粘，调味汁分次下是为了上色均匀 2手指沾水涂一圈是方便整理褶子

菜谱创建时间：2015-06-26 17:12:08