先把所有材料切好准备待用，土豆滚刀脸皮切开、小番茄对切，洋葱切圈，鸡腿从最厚的地方划口（但不要切断）划口的目的方便调料入味。
鸡腿用盐整个擦一遍（无需太多）烤盘内铺锡纸，最底层铺西葫芦片，取一半洋葱圈，平铺鸡腿，随意放入小番茄等，撒少许糖、一点生抽、鸡精，最后黑胡椒，欧芹叶。
另平底锅内下少量橄榄油先煸炒另一半的洋葱和小番茄，五分熟，有些许出汁出香味即可。
把煸炒好的洋葱平均铺于最烤盘最表面，静置半小时，二十分钟后烤箱180度开始预热；然后放入烤盘，上层200度下层180度烤45分钟左右（具体按自家烤箱调整）
40-45分钟后取出烤盘，用刷子蘸烤盘内的汁水均匀刷一遍，也可在此时翻面再烤或刷一层蜜糖（我最近减肥啊，糖就算了...）入箱再烤5-10分钟
完成，绝对外焦里嫩，手不是太残的话，基本不会出错。