苦瓜洗净对半切,瓜瓤除去切0·3~ 厘米小段。
锅里放入水加一点盐烧开放入苦瓜,颜色变绿捞出放入凉水冷却。放入溶器备用。蒜切蒜沫备用。
锅里放入花生油,花椒。小火花椒差一点未熟时关火,（把生抽,醋,鸡精,蒜沫放入盛苦瓜的溶器里）趁热浇在蒜沫上,这样蒜香醋香就都出来了。加入适当的盐拌匀就成了!
根据自己的喜好可以加点装饰我加了胡萝卜点缀。