闪电泡芙

作者： 知足常乐_0ktf

根据自己的失败经验总结而成！自我感觉比戚风还难

用料

• 水 40g
• 油 30
• 低粉 35
• 蛋 一个半
• 盐糖 适量

闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

水，油，盐，糖小火沸腾后放入过筛的低粉，用硅胶刀按压到无干粉状态，然后再小火加热30秒，蒸发一些水分！

步骤 2

待面糊80度左右打入一个鸡蛋，用手动打蛋器用力绞匀

步骤 3

一点点加蛋液，直到搅拌出光滑成倒三角不滴落的面糊。

步骤 4

预热烤箱180度，我是美的32升的！装入裱花袋，挤成你想要的形状

步骤 5

180度20分钟定型，150-140度20分钟！建议初次一定要在旁边观察情况！

闪电泡芙的小贴士

泡芙塌陷，因为定型后，里面的水分没有干透！ 温度从高到底不要温差太大，要不在烤箱里就会像气球一样又扁了！烤的时间一定要够！40-50分钟

菜谱创建时间：2015-06-22 20:24:20