将砂糖加入到蛋清盆内，加一滴喜欢的色素打发至干性发泡。
杏仁粉过筛与糖粉混匀，分三次加入蛋白霜混合（第一次压拌；二，三次翻拌）至飘带状下落。
在烤垫上挤成3.5cm大小的圆形，晾干皮（30min左右），入烤箱140°，14min.