蒜香帕米森

作者： foxcandy

用料

• 高筋面粉 325g
• 糖 50g
• 盐 10g
• 新鲜酵母 15g（我用干酵母5g左右）
• 水 160g
• 奶粉 50g
• 奶油 50g
• 冷藏老面种面团 300g
• 帕米森芝士粉、蒜蓉奶油适量

蒜香帕米森的做法步骤

步骤 1

将A中材料用后油法，揉至完全阶段，基本发酵70分钟左右

步骤 2

面粉分割成120g每个，滚圆，松弛20分钟

步骤 3

松弛后将面团整形成橄榄形，上面撒帕米森芝士粉，第二次发酵至两倍大

步骤 4

中间割开深约0.5cm，在中间挤入软化蒜蓉奶油

步骤 5

180℃，中层，约180分钟

菜谱创建时间：2011-09-25 15:51:02