制作: 图1、将生花生米，挑拣一下，把坏的和多余的皮去掉。 图2、将白芝麻放炒锅炒熟备用。 图3、芝麻稍稍有一点点变色就离锅，注意不要糊了。 图4、用电子称把需要的原料称量好，放在一起备用。 图5、将盆里打入一个鸡蛋，加入白面，淀粉，少许水。 图6、拌匀，手法，横切拌，这个糊的量不是太多，这个是因为花生不能挂太多糊，没关系，不必怀疑。 图7、8、将生花生放入糊糊的盆内，翻拌匀。 图9、火上做油锅，烧至4成热。
图10、将花生米爪手里，一个个的泼撒在油锅中，如下图：
图11、12、开小火，慢火将花生炸熟捞出。 图13、14火上做锅，加少许水，加白糖变稀时，发红 图15-18，锅离火。将炸好花生迅速放入糖稀中翻炒，加入熟芝麻再翻炒，然后放案板上，趁热将琥珀花生掰开成一个个的粒即可。
图19，下图补发一准备倒花生米时，锅里糖的颜色图，因为照片有色差，实际比这个红点