牛肉凉水下锅，煮沸。
煮肉过程中将葱白切段，姜切片，蒜剥好，小芹菜切段。
将煮好的牛肉捞出，沥去水分。
锅中热油，放入八角花椒爆香。
放入葱姜蒜，爆香。
加入芹菜段。
放入牛肉，翻炒几下。
加清水炖煮。
切好西红柿备用。
牛肉炖煮一小时左右，汤呈浓白色。
加入切好的西红柿，继续煮一会儿。
待到汤汁红色粘稠，即可关火加盐。