蒸面条

作者： 小王家后厨

北方面食的一种，不像炒面那么油腻，火候、菜汁决定干湿程度，赶紧行动来一碗吧

用料

• 大葱 适量
• 姜 适量
• 洋葱 半个
• 小豆角 适量
• 羊肉（任何肉都可以啦） 半斤左右
• 细面条 适量
• 调料：生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水 适量

蒸面条的做法步骤

步骤 1

面条上锅蒸（水开后再码放），15～20分钟都ok

步骤 2

小豆角热水焯一下，颜色为鲜绿色就好

步骤 3

大葱、姜、洋葱、豆角切好待用

步骤 4

羊肉切好，将瘦肉和羊油分别切好（这个很重要，决定味道哦）

步骤 5

热锅凉油翻炒，先来大葱、姜

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步骤 6

步骤 6

依次放入羊油，翻炒片刻，出羊油香味了之后呢……看下图啦

步骤 7

羊肉下锅，待肉色全变……

步骤 8

再依次放入生抽

步骤 9

老抽，翻炒待变色

步骤 10

再放入洋葱、豆角，添入适量开水（水不要太多，千万不要没过菜），等水开后依次放入食盐、鸡精，然后关火啦……

步骤 11

这个时候面条也蒸好了，将面条放入大容器里，用手将面条撕开来（这样面条才会条条分开，好看也好吃啦）；另加入食用油（可以花生，也可以橄榄啦，随意），用手的，拌均匀等待中

步骤 12

将菜和面条拌在一起（如果你的水太多，也没有关系，这步可以补救的，一点一点加菜，再加水，这样能把控好）

步骤 13

上锅再次蒸15分钟，大火的，这样水蒸气才可以完全释放，结合你的菜水，才能将面条蒸的不干不湿哦（这样的效果最好）

菜谱创建时间：2015-06-20 20:45:26