味觉大师 宫保鸡丁
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最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。
这个菜谱出自味觉大师，出品：成都 成都映象餐厅
那啥，不可转载的话麻烦作者告知哈……o(╯□╰)o
味觉大师 宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡腿剔骨，泡在水中1小时，泡去血水，中间换一次水。
步骤 2
将鸡肉洗净沥干后，切成菱形肉块，放入盐3g、豌豆粉、料酒与蛋清拌匀，放在0℃的保鲜柜里腌制整24小时，让鸡丁吸收调料，吃透上劲。
步骤 3
取炒锅，放入两茶匙花生油，烧热，将花生米入油锅，炸酥成金黄色放置一旁备用。
步骤 4
再将所有花生油放入锅中，烧热，把姜，葱，蒜放入油锅炒香，干辣椒，花椒再下锅翻炒。
步骤 5
接着将鸡腿下锅炒香，再将剩余调料搅拌均匀后下入，收汁至亮，最后放进花生米翻炒即可。
菜谱创建时间：2015-06-18 14:34:03