雞蛋加入鹽和50cc動物性鮮奶油拌勻，過濾備用。
熱鍋，放入適量油，加入洋蔥丁、火腿丁炒香，取出備用。
取一平底鍋，放適量油，倒入過濾好的雞蛋液，並用木杓略微攪動。
鍋中放入炒好的洋蔥丁、火腿丁和起司絲，先將兩邊折起成菱形，再對折並整形成橢圓形，即成歐姆蛋卷。
將50cc動物性奶油加入無鹽奶油，以小火熬煮成醬汁淋在蛋卷上，撒上黑胡椒即可。