啤酒烧鸡腿

作者： 老辰儿

本来我是想查一些资料关于啤酒烧肉的小知识，比如会没腥味，比如夏天健胃消食之类的，但是我真的只是开了一罐啤酒喝不完怕浪费而已，专注厨余100年~不浪费才是好媳妇~

用料

• 鸡腿（带拐弯的那种大鸡腿） 一只
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 啤酒 一厅
• 姜 2~3片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 1只
• 盐 少许

啤酒烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，切成小块，关于鸡腿的去骨方法，大家可以参考网上的帖子，很方便，又很实用

步骤 2

土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块备用

步骤 3

锅中热油，鸡腿油脂比较高，煸炒的时候会出油，所以少放一点油，煸香姜片和干辣椒

步骤 4

鸡块放入锅中煸炒

步骤 5

至鸡肉至色泽金黄

步骤 6

放入土豆和胡萝卜块一同煸炒

步骤 7

加入老抽和生抽上色，翻炒均匀

步骤 8

倒入啤酒，我用了一整罐，刚好没过食材

步骤 9

大火煮开，不要盖锅盖，酒精挥发的同时可以带走鸡肉的腥味

步骤 10

煮沸大概5分钟后，盖上锅盖中火煮15分钟至土豆软烂

步骤 11

出锅前大火收汁，尝一下咸淡，根据需要用盐调味，可以加一点罗勒提味（没有可以不加）

菜谱创建时间：2015-06-17 16:53:37