鸡爪鸡腿泡三个小时，挤干净血水。
锅里加入1000毫升水烧开，2斤左右的食材就用1千毫升水，3斤用1500毫升。
水开后，加入两小包鸡粉，尝尝水够不够咸，如果不够咸加点盐，把鸡爪跟鸡腿放锅里，取黄豆大小的上色粉用凉水化开倒进锅里。
大火烧开转中火煮八到十分钟，转小火5—8分钟，关火焖10分钟。取出吹凉就好了
凉了以后放冰箱冷藏，随吃随取。鸡爪切开，辣辣蒜切碎，加李锦记凉拌汁，醋，香油，蚝油，南德调味料，白糖，拌均匀就可以了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油。