取两个鸡蛋用手动打蛋器打匀,放盐继续搅拌!盐少许(不要加多了),因为最后会加上生抽,也可以调节味道!
加入鸡蛋比例1:2或者1:2.5的冷却后的温开水或凉开水,纯净水也可以(千万不要加生水,不然鸡蛋羹会有气泡吃起来口感就没那么滑嫩了)搅拌均匀,加少许调和油或者猪油,猪油的味道更香浓!
上蒸锅蒸,我用的是隔水炖的电蒸锅,(如果是用火蒸,切记蒸锅的盖子一定要留一个一拳
十分钟后关火,揭盖,撒上葱花,淋上少许生抽,盖上盖子焖半分钟!一碗水噹噹的鸡蛋羹就大功告成了!