泥鳅放入小盆加盐盖上盖子，哈，好残忍。
直到里面没有声音，它们已经被盐蛰晕了。放一会。否则用水一冲又活了。
用牙签把胆剔出去，这个步骤有点费力。然后用水清洗干净，放少许盐腌渍晾干。
锅中放油，烧热放泥鳅两面煎，这时熟的差不多了 ，把调料放一起调成汁倒入锅中，汤收干就ok啦。香喷喷！