取一湯鍋裝水,加入少許鹽後煮開,放入筆管麵攪開煮至滾,再讓其持續滾沸約7分鐘。
將煮好的筆管麵撈起,泡入冰開水中至冷備用。
將大紅番茄洗淨后去頭,挖去籽成茄盅備用。
取一大碗,放入番茄醬、優格混合,再把冷卻的筆管麵放入一起拌勻。
將拌好的筆管麵放入番茄盅內,最後撒上荷蘭芹碎即可。