芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切片,放入蒸锅蒸熟,大约20分钟;
芋头、红薯、紫薯分别放到三个碗中,一边捣碎,一边加入适量木薯粉,直至可以揉捏成团;
面团揉成长条,用刀切成小块;ps:各种食材做成的木薯粉团很脆弱,一定要轻拿轻放,小心对待~
水烧开后先煮浅色的芋圆,芋圆浮起后一分钟即可捞起,放入冷水中以便增加Q弹的口感,紫薯芋圆因为会掉色,要放到最后煮;
芋圆冷却后控去多余水份,放入糖粉,蜜豆,提前冷藏好的椰汁,冷冻好的椰冰,满满的一碗椰冰芋圆甜品做好了~快让它来镇住夏天的酷热吧~