各种材料洗净切块备用。鸡蛋打花，日本豆腐切块沾干淀粉煎一下，西兰花捞过。
1.适量油，葱、姜、蒜爆出香味。 2.放入洋葱煽炒，放入青椒爆炒，待洋葱和青椒微软后放入捞好的西兰花。 3.放入花蛤、鱿鱼炒一会儿，淋入一点水，花蛤微微张嘴，放入酱油、少许白糖，翻炒。放入日本豆腐，小心翻炒，盖上盖焖一会儿。出锅待用。 4.放少许油，待油热将鸡蛋倒入（类似煎蛋），待边缘起皮，不要等蛋全熟，将刚才炒好的全部倒入，停留一下，翻炒一下，出锅。