酸奶戚风六寸！详细步骤零失败低糖版本

作者： NEMO美食

对于酸奶真的是没有就不行的！然后呢，对于早餐！坚决上班的时候不吃路边摊！晚上自己做个戚风，然后倒扣放一晚上，早上起来当早餐！也很方便！而且而且，因为这次弄这个食谱真的是太匆忙了！没用单反拍，总觉得有什么不完美！！！好吃的酸奶戚风做起来！

用料

• 鸡蛋 2个（65g左右一个）
• 低粉 45g
• 葵花籽油 30g
• 酸奶 50g
• 柠檬汁 少许
• 细砂糖 35g

酸奶戚风六寸！详细步骤零失败低糖版本的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋白蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入葵花籽油后放一边！可以不让蛋黄干皮

步骤 4

蛋白中加入少许柠檬汁

步骤 5

将蛋白用低速打发到这个状态

步骤 6

加入三分之一的细砂糖，大泡泡消失

步骤 7

打发到这个状态的时候就加入另外的三分之一的细砂糖（能够有点形状，能够成型了）

步骤 8

打发到这的状态的时候就加入最后的白砂糖（接近湿性状态）

步骤 9

最后打发到干性

步骤 10

将刚才加入葵花籽油的蛋黄搅拌均匀后加入酸奶！搅拌均匀

步骤 11

筛入低筋面粉

步骤 12

搅拌均匀，后的状态

步骤 13

从冰箱中拿出打发好的蛋白检查情况！有点粗糙就用蛋抽打击下，就变得顺滑了

步骤 14

打发到顺滑的状态

步骤 15

将三分之一的蛋白放入蛋黄中，翻拌均匀，

步骤 16

翻版好的状态

步骤 17

将蛋黄糊加入到蛋白中，开始烦拌（类似于炒菜）动作要轻

步骤 18

最后的蛋糊状态

步骤 19

入模！轻震三下！从牙签挑破表面气泡！

步骤 20

烤箱170度，33分钟。只是参考温度！根据自家情况而定

步骤 21

出炉后，20cm自由落体！然后倒扣

菜谱创建时间：2015-06-10 08:23:01