将西葫芦洗净切片，葱切碎，辣椒切小段。
热锅，加油，然后把锅转一下，让油在锅底分布均匀，下葱花、辣椒、盐，爆起锅，翻炒几下，葱花出香味接着倒入西葫芦，翻炒。
翻炒一分钟左右至西葫芦表面金黄，加入酱油，继续翻炒，大约三四分钟后即可出锅了。