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茄子疙瘩汤

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离开家乡就好馋老妈做的饭菜,这个是素食,但我每次都吃到撑……

用料

茄子疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

茄子去皮 洗净 切块放盐(杀下水分一会炒的时候茄子就没那么吸油了)15分钟备用

步骤 2

泡粉条

步骤 3

搅拌面疙瘩 滴5-6(少量多次的意思)水搅拌下 水滴多了 面疙瘩大口感不好

步骤 4

热锅凉油(比平时炒菜的油多) 放八角 花椒调味

步骤 5

放入茄子 翻炒均匀

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步骤 6
步骤 6

加老抽上色

步骤 7

加生抽调味

步骤 8

炒至茄子塌架 别太熟 一会还要煮呢

步骤 9

加凉水 开锅再稍煮会 茄子熟透

步骤 10

有点淡 加了点盐和老抽 煮开后加入粉条略煮(这粉条没劲所以不能煮时间太长)

步骤 11

开锅加入面疙瘩 再煮开 约煮5分钟就好了

步骤 12

个人碗里配醋吃 还有就是和大葱 蒜很般配哦

茄子疙瘩汤的小贴士

说白了就是炒茄子~加水~加粉条~加面疙瘩

菜谱创建时间:2015-06-09 17:41:31
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