将面粉和盐放揉面盆里，倒入开水搅几下再倒入凉水搅拌到絮状再用手揉至成光滑的面团，包上保鲜膜放上冰箱冷藏一晚。
面团取出，搓成长条，分割成四份，再搓成长条，上下左右全部刷油。
案板刷油，将每个面团擀长，撒上葱花。
然后对折。
然后拉住一头，边抻边卷，卷到最后的头直接按到饼上。
平底锅多放些油，将坯子放下，小火煎，边煎边用铲子按扁一些，翻面轮流煎，知道两面金黄。出锅后可用厨房纸包着，用手从外往里压一压，这样旋就出来了，有类似千层饼的效果。
如果冰箱不冷藏过夜，每个整型步骤做完后都要醒20分钟。面团才会有更好的柔韧性。