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腊肉粽

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作者: 小酒咸菜吖

用料

腊肉粽的做法步骤

步骤 1

准备材料(糯米泡两小时,绿豆花生泡一夜,腊肉切片)

步骤 2

五花肉切丁,加料酒生抽老抽腌制5小时以上入味

步骤 3

糯米加入老抽生抽蚝油,盐,味精鸡精加一勺食用油调匀

步骤 4

加入五花肉拌匀

步骤 5

粽叶和草绳用清水泡一夜,煮几分钟更有韧性

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步骤 6
步骤 6

开始包粽子,粽叶卷成斗状后放一粒花生,这样可以更好的防止粽角出米的情况

步骤 7

放一勺糯米,加一片腊肉(喜欢吃腊肉的可以多放几片,不喜欢的可以少放或者不放都可以,我这里事为了消耗腊肉所以放的多,不过多放也不要都放在一起,加两片腊肉添一勺糯米在放腊肉,这样分布更均匀可以每一口都能咬到腊肉)

步骤 8

高压锅压一个小时,明火煮两个小时

腊肉粽的小贴士

糯米提前泡,泡到用手指能捻碎就可以了,不要泡过了,大概泡两个小时就可以了,绿豆和花生泡的时间要长一些 五花肉要先腌制半小时以上入味

菜谱创建时间:2015-06-08 17:47:05
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