米其林土豆泥

作者： 惠大飞

看了知乎日报上的推送 < 饿了。有28颗米其林星星的大厨和他爱的土豆泥都很靠谱> 做的中途饿的我吃了碗泡面 选择没有事儿做~闲的发慌的周末好吗！答应我~

用料

• 土豆 800g
• 无盐黄油 200g
• 全脂牛奶 250g
• 盐 适量
• 面粉筛

米其林土豆泥的做法步骤

步骤 1

▶洗净土豆 ▶放入盐水中煮 ▶直到筷子能轻易戳过土豆(轻易戳过轻易戳过轻易戳过啊啊啊)

步骤 2

▶盛出土豆，去皮大概捣碎（粗暴如我，用水果刀划拉划拉） ▶加入黄油（黄油的量是土豆的四分之一）

步骤 3

▶小火将土豆泥和黄油混合在一起搅拌（双手动起来 不然要糊锅啊！！！）

步骤 4

▶充分搅拌后加入全脂牛奶，小火煮（牛奶量原作者写是土豆量的2/5，经过实践我觉得1/5就够了，不然太湿需要煮太久） 双手动起来，不然要糊锅啊！！

步骤 5

▶煮到你喜欢的干湿程度，盛出来过面筛子 ▶原菜谱筛了3遍！！！！（我自己觉得筛一遍口感已经不错了）

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步骤 6

步骤 6

加入你喜欢的材料，或者干吃都特别好 特别管饱！！ 800g土豆两个人分了3顿吃，一小碗就很饱了！

菜谱创建时间：2015-06-08 15:21:39