先将小龙虾放入盐水刹一下、吐一吐干净！然后抽虾线、逐个刷洗干净、洗净控水！
多一点油、热锅、放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱姜蒜、炸出香味、把小龙虾下入锅内、大火炸、看小龙虾从黑色变成红色、而且红色有点范橘黄色、壳有点炸酥了的感觉、放入藤椒油、干辣椒、生抽、蚝油、食盐等、加入少量清水、煮一会！
准备出锅的时候放入香菜末、出锅、开吃！