超简单在家做法棍~（免揉）

作者： 胡萝卜熊

油管上看到的法棍教程，家用烤箱的条件就可以做好吃的法棍，还是免揉！ 菜谱图先这样，第一次试整形不好看，菜刀切得乱七八糟，但是有大洞，第一次就成功！等我下次做再换哈~

用料

• 干酵母 1/4小勺
• 水 325g 或1 1/2杯
• 盐 1 3/4 小勺
• 中筋面粉 500g或4杯

超简单在家做法棍~（免揉）的做法步骤

步骤 1

在盆里倒入水，加酵母，搅拌一下。加盐，再搅拌一下。

步骤 2

倒入面粉搅拌成一个比较湿粘的面团。要充分搅拌到盆里没有干粉，盆壁基本干净。给盆盖上湿布发酵到两倍大，最好冷藏发酵12到14小时。

步骤 3

如果冷藏发酵，拿出后先室温回温。把面团倒到撒过面粉的板上，动作要轻，避免破坏气泡。撒上些面粉整成一个椭圆形，切成两份（或小法棍四个）。

步骤 4

把一份面团轻轻卷起搓成长条，放到铺了烘焙纸的烤盘上。发酵到两倍大。发酵好用剪刀沿四十五度方向剪几道割包。如果有好用的刀直接割，刀不好用就用剪刀吧~

步骤 5

烤箱预热250度（原方280度，如果烤箱温度达不到，250也可以），在烤箱下层放一个盛了水的烤盘。

步骤 6

烤25分钟左右，或者到上色满意的时候。烤到第五分钟和第十分钟开烤箱给法棍喷水，第二次喷完换烤盘方向继续烤。

步骤 7

彻底放凉就可以吃啦~

超简单在家做法棍~（免揉）的小贴士

关于单位，不需要精确到克，小勺找把喝咖啡的小勺就行啦~

菜谱创建时间：2015-06-07 15:16:19