先将猪肉切成肉丁，肥肉和瘦肉分开；瘦肉里放淀粉、少许盐、少许酱油腌制一会。
蘑菇削去根部，用盐水浸泡，然后洗干净，最好多洗几次，因为蘑菇里有小泥土……洗好后切块（也可以切片，随自己喜好，个人觉得块吃起更感口一些）
起锅，少量油，下肥肉煸出油，看肥肉的油出来得比较多了就把瘦肉倒进锅里，跟着放姜粒、蒜片炒香。
看到肉色发白，倒入切好的蘑菇进行翻炒，过一会儿蘑菇开始变小，锅里有水渗出，再炒一会儿就倒入开水（可以多放一点，蘑菇汤泡饭很美味），关小火慢煮，时不时翻炒一下，让蘑菇受热均匀。看着蘑菇快好了，就放入盐，可以尝着味道调整。再煮一下就好了，就可以起锅了～