低筋面粉过筛，加入牛奶和植物油拌匀。
再加入蛋黄搅拌均匀。
蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打至出现粗泡时加入三分之一细砂糖。
打发至细腻泡泡时加入三分之一细砂糖，继续打发至出现纹路时加入剩余的细砂糖。
最后将蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。
取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度，下层40分钟，上色后注意盖锡纸。出炉立刻倒扣，放凉脱模。