用APP打开

果酒fennel香辣牛肉

892人浏览 33人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: Yuaner
来一回fushion style,也做一次自己喜欢吃的家常菜。用到了西餐里常用到的fennel,配以本地果酒,以西式stew的方法将美味的混搭进行到底。

用料

果酒fennel香辣牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料,牛肉切小块用黑胡椒、洋葱粉、蒜粉拌匀待用。胡萝卜去皮切滚到块。茴香切成四部分,再切小块(看小贴士)

步骤 2

用一口平底深锅,中火烧热一小勺橄榄油,将牛肉块码匀于锅底,肉快之间最好不要重帖,否则不便于煎至表面金黄。牛肉表面金黄后出锅待用。

步骤 3

用同一口锅(切勿洗锅),入花椒姜蒜小火煎制,入红烧酱料(推荐麻辣口味,看小贴士)

步骤 4

我用了去年回来带的胖子佐料,在重庆本地也是家喻户晓的老字号。160g我用了半包

步骤 5

入切好的蔬菜,泡发的木耳中大火稍加翻炒

展开全部
步骤 6
步骤 6

关键一步:将稍加翻炒的食材移到锅的一边,倒入调好的果酒mixture,倒在锅底露出的一边

步骤 7

中小火或者移入电压力锅炖煮至牛肉软糯,趁空闲可以摘一把自己种的香菜

步骤 8

各种上菜( 看小贴士)

果酒fennel香辣牛肉的小贴士

1.如果在你住的地方买不到fennel,可以用洋葱加入小茴香籽代替,但味道会有差别。 2.fennel靠近根部的地方我切成小丁加到姜蒜里面当佐料了 3.果酒我用了当地买到的cider酒,便宜的白葡萄香槟,以及中式米酒调了一杯,加了一点点菠萝汁 4.不用担心不洗锅的后果,这部是法式料理里面有名的deglaze,为了食材更好味 5.全程我没加盐,因为咸度已够。在烧制过程中请自行调节。甚至可以多加一些汤做成混搭牛肉火锅,唰各种蔬菜。 Enjoy!:)

菜谱创建时间:2015-06-04 02:31:16
打开App收藏