龙虾刷干净抽去虾线，然后拿淡盐水浸泡10分钟。
锅里烧热水，放虾进去煮熟之后捞出。用凉水冲洗后去头剥肉。
锅里多放点油，放入蒜子、生姜、辣椒、花椒炒香后，倒入虾肉翻炒。加入毛豆、西兰花一起翻炒。
加入少许料酒、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。少烹入一些水，中火煮一会，让虾肉更加进味。
锅内还剩少许汤汁时，放入糖、盐，少许蚝油即可出锅。