牛腩炖西红柿

作者： 东北菜小妮

牛腩炖西红柿，简约却不简单，多少人想起的是妈妈的味道，亦或是家乡的味道。 于我而言，制作一道简单而又美味的佳肴，更多的是承载着做麻麻和妻子的满足感和幸福感

用料

• 牛肉 1kg
• 西红柿 1kg
• 料酒 少许
• 葱姜 适量
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 花椒 十粒左右
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 香菜（可不加） 少许

牛腩炖西红柿的做法步骤

步骤 1

牛腩是这样的，通俗说就是牛肚子的部位，适合炖，肋条也可以

步骤 2

新买的肉，凉水浸泡一小时，或者直接凉水冲洗，切成两厘米宽的块状，我这是先切条又切块，对啦，今天买的牛肉23元500克，是不是很便宜，哈哈

步骤 3

切肉的时候锅烧水，准备过水焯肉，去除血水

步骤 4

放入少量料酒去腥

步骤 5

水开后焯水几分钟，捞出，放入高压锅内，高压锅放入开水，没过牛肉即可，水太多味道就不浓郁啦，

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步骤 6

步骤 6

放入这些

步骤 7

准备就绪

步骤 8

自选保压，二十分钟，如果老人孩子吃可以多两三分钟

步骤 9

等待时，西红柿切成小块

步骤 10

等到高压锅到时间了开始炒西红柿，炒锅内入食用油，少量即可，热后放入西红柿，注意别烫到，中小火翻炒，炒到这样稍微粘

步骤 11

高压锅停止后要等压力下去后再打开，

步骤 12

将肉和汤都倒入西红柿内，小火慢炖，放入盐，十多分钟即可入味，出锅前放少量鸡精

步骤 13

尝好咸淡，淡了可以再放少许盐，出锅后撒入适量香菜点缀，开始享用吧

菜谱创建时间：2015-06-03 21:55:25