费南雪

作者： 惠妈妈hui

焦香的黄油还有枫糖是亮点，刚出炉是带点脆皮的小蛋糕，第二天吃着是油润润的。刚好能做出6个费南雪

用料

• 蛋白 2个
• 底筋面粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 细砂糖 40克
• 枫糖 10克
• 泡打粉 1克
• 黄油 50克

费南雪的做法步骤

步骤 1

在模具薄薄刷一层黄油防粘黄油，模具放入冰箱冷藏室备用

步骤 2

黄油中小火加热，慢慢熬到焦糖色，关火备用

步骤 3

蛋白加入细砂糖和枫糖，用蛋抽搅拌到白砂糖融化，蛋白呈粗泡状态

步骤 4

低筋面粉、泡打粉和杏仁粉混合后过筛加入蛋白液里拌匀

步骤 5

黄油隔掉底部的渣，加入到面糊

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

模具中放入面糊八至九分满

步骤 8

放入预热好的烤箱中层190度12分钟

费南雪的小贴士

1.黄油起到防粘作用，在开始制作焦香黄油时，黄油融化，关火，用毛刷沾一点刷模具上面，在开火继续熬制 2.没有足够细目的滤网，可以用一次性茶包滤袋或者只倒上面不带渣的黄油，底部的不要即可

菜谱创建时间：2015-06-03 23:50:28