6寸戚风蛋糕

作者： 冬季月光

戚风蛋糕是每个烘焙爱好者的必修之课。虽然原料不复杂，但想做好一款漂亮松软的戚风要注意的细节还是有很多的，因为会有n个导致戚风失败的理由，不过只要用心这一切都不是问题。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖粉 15g
• 低粉 28g
• 玉米淀粉 5g
• 玉米油 15g
• 三元原味酸奶 20g
• 香草精 4-5滴
• 柠檬汁 4-5滴
• 细砂糖 20g

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶里加入糖粉、玉米油，香草精搅拌均匀

步骤 2

加入两个蛋黄

步骤 3

筛入低粉和玉米淀粉拌匀

步骤 4

蛋清里加入柠檬汁用打蛋器低速打出大泡后分两次加入细砂糖打至干性发泡

步骤 5

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，此时采用翻拌加切拌的手法。拌匀后倒入蛋糕模中

步骤 6

烤箱预热150度烤30-35分钟

步骤 7

烤好取出后离桌面摔两次，方便脱模。然后倒扣放凉后脱模

菜谱创建时间：2015-06-03 12:48:22