100%玉米面戚风蛋糕

作者： 苏打喵

我还是比较喜欢粗粮的口感的，特别是玉米面，不论做什么都特别香，沙沙的口感也很棒。戚风蛋糕一般都是比较嫩的，和玉米面组合起来，这口感也很惊喜。兔牙哥肯定觉得一般，嘿嘿，人家喜欢米饭也是大白米饭，面包也是白面包。似乎很多男的都喜欢白的，粗粮全麦什么的不是他们的菜。 摘改自“冰清一色”之《100%玉米面戚风蛋糕》，大概是7寸的吧。http://blog.sina.com.cn/s/blog_8f5a056d0101j7du.html

用料

• 鸡蛋 5 颗，蛋白蛋黄分离
• 白糖 20+40 g（原食谱30+60 g）
• 菜油 50 g
• 牛奶 65 g
• 玉米面 102 g
• 香草精 1 tsp

100%玉米面戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加20 g白糖打至颜色变浅，倒入菜油和牛奶，打匀

步骤 2

加玉米面，拌匀；加香草精，拌匀

步骤 3

蛋白分三次加入40 g糖，打至干性发泡

步骤 4

取1/3打发的蛋白切拌入蛋黄糊，拌匀后反倒入蛋白糊，切拌匀，入模

步骤 5

烤箱预热285°F，烤50-60分钟，出炉后立即倒扣，凉透脱模

菜谱创建时间：2015-06-03 02:32:22