想不出词来形容的招牌秘制排骨

作者： 大大大大疯

说是秘制，其实只有其中一味辣椒面儿是我自己调的，无非也就是几种市售辣椒面儿混合，加入打碎的花椒胡椒。自己混一罐儿，留着烤排骨，炖牛肉都是极赞的，大家可以试试。

用料

• 小肋排 一盒（约500克）
• 土豆 2个中等的
• 草菇老抽（我最爱） 半碗
• 醋 一勺
• 冰糖 一大块约50克
• 辣椒面儿 少许
• 大蒜 一头
• 鱼露（我最爱） 四勺
• 八角 2个
• 混合香草 少许

想不出词来形容的招牌秘制排骨的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，排骨洗净，用厨房纸吸干水份。锅内先加入蒜头爆香。接着放入排骨煎至四面全熟。

步骤 2

这步很关键，加入热水！必须得是热水！我爸教我的，加冷水的话排骨肉会老，确实如此。我是端着锅直接去饮水机接热水的，水放到盖没所有排骨即可～

步骤 3

随后依次加入所有调料大料啥的，最后放入土豆，水开后盖上锅盖小火炖煮。这时你可以去忙别的了。

步骤 4

约一小时后，汁也收好了！直接可以开吃了！不过第一次做还是建议中途开锅看一下，汁收的差不多就好了，主要放了土豆，汁很快就会很浓稠～

菜谱创建时间：2015-06-02 18:53:24