西葫芦洗净，切成四条。
分别去掉中间的白芯（这样子炒出来才不会软趴趴）。
斜着切块。
肉切片，放酱油生粉拌匀待用。
姜切片，蒜切丁，辣椒切开，放花椒，备用。
放油，待油热了以后放入刚才混合好的调料，小火爆出香味。
放肉翻炒至变色，然后放切好的角瓜，继续翻炒。可适量放入酱油和醋。
如果喜欢吃酸辣的，可以在出锅前放些醋。