如何让白菜也高大上起来丨晶莹白菜卷 · 圆满素食

作者： 圆满素食

我们经常说一件东西便宜，就说白菜价。但是白菜的营养价值确实很高，排毒功效很显著，做菜时又是百搭款。今天我们就让白菜也高大上一回，做一款晶莹剔透的白菜卷，绝对能拿得出手宴请亲朋好友哦O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 白菜 适量
• 西洋芹 适量
• 菜花 适量
• 胡萝卜 适量
• 植物油 少量
• 盐 少量
• 蘑菇精 少量
• 料酒 少量
• 白糖 少量
• 香油或花椒油 少量
• 生姜 几片

如何让白菜也高大上起来丨晶莹白菜卷 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1

材料：白菜、西洋芹、菜花、胡萝卜

步骤 2

白菜，先把帮子切下来，切成丝，其他的菜也切成丝或者裁成段，总之不要太短

步骤 3

锅里烧点水。水里放油、盐（比你平时煮汤盐味要大一些，因为待会菜的味道统统要从汤出）、如果你准备的菜中没有菇菌类，就放点蘑菇精，然后要放点料酒、白糖、香油或花椒油，还要放几片生姜，统统放好后，熬五分钟

步骤 4

五分钟以后，先把不容易入味的放下去烫一下，断除生气，然后依次把所有的菜都分别放下去烫一下，烫软就行，最后烫白菜叶子

步骤 5

我最先烫的胡萝卜

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步骤 6

步骤 6

全都烫好后，汤不要丢了，同时要把碗里多余的汤倒出去，都弄好了，要开始包了

步骤 7

先拿出一张叶子

步骤 8

然后在上面依次摆上菜

步骤 9

先把顶上卷过去

步骤 10

然后卷一侧

步骤 11

再卷一侧

步骤 12

最后压过去

步骤 13

如果还有多余的叶子，就把它切了，放在下一个卷里面

步骤 14

好了，都包好了，煮好简单点缀下，再说下一步

步骤 15

现在说下一步，这些白菜卷，一个个包起来，是不是已经冷了？ 先烧水，开了以后，把白菜卷拿进去蒸七八分钟。然后，用少许刚才剩下的水勾芡浇上去，完工。

步骤 16

如果你的点缀不能蒸的，要重新考虑。我是用剩下的菜和一朵西红柿花点缀的，不要搞得太死板

步骤 17

晶莹剔透的白菜卷，清淡美味而美观

如何让白菜也高大上起来丨晶莹白菜卷 · 圆满素食的小贴士

1、做白菜卷，白菜是主料，其它的随意 2、白菜卷蒸热了勾芡时，用勺子每一个地方都要浇到，会很美的 3、包的时候，还可以留一边不包，这样摆放，不包的一面向外面，也会很美 4、做白菜卷，一般是用大白菜。也可以用绿色的或者用大头包。但大白菜比较透明，很好看

菜谱创建时间：2015-06-01 13:38:35