提拉米苏版冻芝士6寸

作者： rubyren

又去烘培课堂考察了，今天体验了冻芝士提拉米苏口味，还是很简单的，筛上抹茶粉很夏天的感觉！

用料

• 鸡蛋 2只
• 奶油奶酪 100g
• 咖啡水 100ml
• 手指饼干 6块
• 白砂糖（入鸡蛋内） 50g
• 朗姆酒 15g
• 咖啡酒 15g
• 吉利丁 15g
• 淡奶油 100g

提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化，顺时针搅拌顺滑无颗粒，加入朗姆酒，咖啡酒各15g搅拌均匀

步骤 2

锡纸包裹模具

步骤 3

手指饼干均匀刷上咖啡液，平铺在模具上，为了美观不要让饼干碰到模具壁

步骤 4

均匀放置第一层手指饼干

步骤 5

两个全蛋加细砂糖打发，变白即可

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步骤 6

步骤 6

打发好的全蛋与搅拌均匀的奶油奶酪混合，按一个方向翻拌，注意不要搅拌过度

步骤 7

淡奶油打发至酸奶状，与步骤6合并搅拌，还可以根据个人爱好加入15g咖啡液

步骤 8

步骤7中的液体倒一半在模具里，冷冻15分钟后再放入三根刷好咖啡液的手指饼干，倒入步骤7中剩余的食材，入冰箱冷冻40分钟

步骤 9

取出冷冻好的蛋糕，放置若干分钟，脱模，筛粉装饰

菜谱创建时间：2015-05-31 18:26:41